將名產輕鬆寄回家後，我們決定回夢田信箱小憩一番，回程的路上決定繞道尋找傳中說的「炸彈蔥油餅」，從林森路找到市公所對面的小巷，馬上看到一群人等候在路邊，望了望，果真有兩台不同的發財車，一黃一藍，為了怕弄錯，還特地打電話給莉塔（還是卡妹）確認。
阿牧是個很熱於挑戰的人，他決定走幾步路買藍色發財車的蔥油餅，由我在這正港蔥油餅這兒等候。
小小發財車隱藏在路邊搭起的鐵棚下，倒像個永久的店家，人手大約有三四人，年紀大都四五十歲，個個身手俐落，井井有條的揉麵團、下油鍋、起油鍋、蘸醬料。
照片中的鐵桶蒙上一層黃色油垢，說著經營的時間有多久。
是這個老伯負責炸蔥油餅，起鍋後放在籃內瀝乾多餘的油份。
負責蘸醬和管帳的老婆婆總是將客人點的份量寫在白色記事本（圖中右下），完全不會搞混。
不一會兒，阿牧從藍色發財車那頭走來，遞來熱騰騰的蔥油餅，我這邊也拿到了炸彈蔥油餅，兩人就在路邊大快朵頤，先咬了「非正統」一口，只能說還不錯，第二口則給了「正統」，這一吃非同小可，接下來我只專注在「正統」，讓阿牧解決「非正統」，這也就是為什麼非正統連一張照片都沒有，噗！
正統的炸彈蔥油餅，炸得香脆的麵皮薄薄的。
側看，黃色的蛋白像是山中的溪流（我這樣形容太誇張了）
火山準備爆發了。
舌頭被炸的火紅，卻又是心甘情願，我們一邊吃，一邊讚嘆是何等的功力，能夠讓蛋白裹在麵皮中流動著不凝固，當高溫在嘴裡發燙時，「好吃好吃」這樣的念頭不斷冒出，麵皮的香味同時也竄入鼻間，果真是貨真價實的炸彈蔥油餅，兩天後準備離開花蓮前，又來這買上一個解嘴饞，看到一個年輕阿兵哥一次買了十幾份，足見炸彈蔥油餅的名聲遠播。
花蓮市復興街，靠近林森路口 (黃色發財車)
0922608798
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